Шеф-повар

от 160 000 до 180 000 руб.

Компания "Парк Отель Домодедово"

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни).
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё.
• Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составление меню.
• Постоянный контроль процесса приготовления пищи и норм закладки сырья.
• Расстановка поваров и других работников производства по рабочим местам.
• Самостоятельное приготовление блюд особой сложности, эксклюзивных блюд, разработка рецептур новых блюд и введение их в производство.
• Дегустация и оценка готовых блюд.
• Составление графика выхода подчинённых на работу.
• Организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности кухни.
• Контроль правильной эксплуатации оборудования.
• Проведение инструктажа с подчинёнными работниками по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Слежение за тем, как подчинённые работники соблюдают санитарные и гигиенические требования, правила и нормы охраны труда, Правила внутреннего трудового распорядка.
• Рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей.
• Ведение и учет технологический карт.
• Проведение инвентаризации.
• Расчет выхода блюд при принятии мероприятий (свадьбы, дни рождения, поминки, шведский стол и.т.д.)

• опыт работы на аналогичной должности;
• умение работать с персоналом
• желание работать

• график работы 5/2 (выходные дни согласовываются с управляющим рестораном)
• выплата заработной платы два раза в месяц
• питание на смене за счет организации

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя