Су-шеф / шеф - повар

Компания "Государственный исторический музей-заповедник Горки Ленинские, ФГБУК"

-Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, руководство сотрудников на кухне
-Организация работы персонала‚ обучение новых сотрудников.
-Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. -Общение с поставщиками напрямую.
-Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд
-Обеспечение выполнения заказа, контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд сотрудниками кухни
-Активное участие во внедрении‚ измененного или введения нового продукта в производство
-Осуществление контроля за технологическими процессами (соблюдение всех санитарных требований)
-Контроль качества сырья‚ продукции‚ качества выпускаемого продукта
-Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов.
-Проведение инвентаризации‚ снятие остатков
-Организация и проведение генеральных уборок
-Формирование команды, участие в формировании мотивационных программ персонала

-Опыт работы на должности су-шефа/ шеф - повара не менее 2-х лет. Опыт управления командами от 10 человек.
-Организация работы кухни в отношении дисциплины труда, контроля качества, инвентаризаций.

-График работы 5/2
-Достойный уровень заработной платы
-Стабильные выплаты без задержек
-Карьерный рост
-Бесплатное питание, есть возможность проживания при необходимости
-Оформление по ТК

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя